Procedente de la Agricultura Ecológica significa que lo que producimos es cultivado y elaborado de acuerdo con unas prácticas respetuosas con el ser humano y el medio ambiente, capaces de proporcionar a este alimento la categoría de primera calidad, esto es, realmente sano, nutritivo, sabroso y con todas sus cualidades organolépticas. Sin productos químicos de síntesis, tóxicos ni contaminantes.

En Finca La Mesa practicamos y están certificadas la agricultura ecológica y biodinámica tanto en sus propios campos de cultivo como en su industria transformadora desde 1994 de acuerdo con la normativa europea C.E 2092/91 por los siguientes organismos:

BIO Europeo	DEMETER: Es la marca comercial que certifica los productos procedentes de la agricultura biodinámica.